• 03136255671-2 |09133265948
  • 9 الی 14 - 15 الی 22:30

کیک خیس چیست؟ روش تهیه کیک خیس شکلاتی

امتیاز کاربران

ستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعال
 

همان طور که می دانید، کیک یکی از انواع شیرینی هایی است که در جشن ها و مهمانی ها برای پذیرائی از مهمان ها، تهیه می شود و امروزه با طیف گسترده ای از کیک های خوشمزه ازجمله کیک فیگور،مافین، کاپ کیک و... روبه رو هستیم. یکی از انواع کیک، کیک خیس است که این روزها از محبوبیت خاصی برخوردار می باشد. در این مقاله قصد داریم در مورد این نوع کیک و تفاوت آن با کیک های معمولی مطالبی را برای شما عزیزان عنوان کنیم و در آخر طرز تهیه این کیک را به شما آموزش خواهیم داد.


تفاوت کیک خیس با کیک ساده :

کیک خیس یکی از خوشمزه ترین کیک ها می باشد و تنها تفاوتی که با کیک های ساده دارد، نرم و منسجم بودن این کیک است. اگر دوست دارید کیکی خیس با طعمی عالی را تجربه کنید حتما این کیک را امتحان کنید.
کیک های ساده بافت سبک و خشک دارند اما کیک های خیس بافت لطیف و خیس دارند و راز خیس بودن این کیک ها در زمان پخت آن ها است. اگر مدت زمان پخت کیک کوتاه باشد، داخل کیک خیس می ماند و اگر مدت زمان پخت کیک مشابه با کیک های ساده باشد داخل کیک اسفنجی و خشک خواهد بود.

 


طرز تهیه کیک خیس شکلاتی :

کیک شکلاتی خیس فوق العاده خوشمزه است و طرفدارهای زیادی دارد. این که از چه روشی برای پخت آن استفاده کنید بستگی به سلیقه شما دارد. استفاده از کرم کاکائو کمی طعم کره ای به کیک می دهد و استفاده از گاناش طعم شکلات بیشتری دارد. علاوه بر این ها روش دیگری هم هست که در آن برای خیس کردن کیک از شیر کاکائو استفاده می شود.


در این قسمت یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین دستورات پخت کیک خیس شکلاتی را به شما معرفی می کنیم. آموزش کیک خیس شکلاتی با کرم کاکائو در دو مرحله به شما آموزش خواهیم داد.


زمان پخت : 30 دقیقه
زمان کل مورد نیاز برای پخت کیک خیس شکلاتی : 50 دقیقه


مواد مورد نیاز برای تهیه کیک خیس شکلاتی :

مواد لازم مایه ی کیک :

• آرد 1 و 4/3 پیمانه
• شکر 2 پیمانه
• کاکائو 3/4 پیمانه
• جوش شیرین 1 و 2/1 قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر 1 و 2/1 قاشق چایخوری
• نمک 1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ 2 عدد
• شیر 1 پیمانه
• روغن مایع 1/2 پیمانه
• وانیل 1 قاشق چایخوری
• آب جوش 1 پیمانه
مواد لازم کرم کاکائو: (H5)
• کره 1 پیمانه
• پودر قند 2 پیمانه
• پودر کاکائو 1 و 2/1 پیمانه
• شیر 2/3 پیمانه
• وانیل 1/2 قاشق چایخوری

 

 

مرحله اول روشن کردن فر است. فر را روی دمای 180 درجه تنظیم کنید تا گرم شود.


1- آرد را در کاسه بزرگی الک کنید.

2- شکر، کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر، وانیل و نمک را به آن اضافه کنید و همه این مواد را با هم مخلوط کنید.

3- دو تخم مرغ را روی مواد خشک بشکنید.

4- شیر و روغن را اضافه کنید.

5- مواد را با سرعت متوسط همزن برقی حدود 2 دقیقه بزنید. در حین هم زدن 1 پیمانه آب جوش را به تدریج اضافه کنید.

 



6- کف دو قالب گرد متوسط یکسان را با کره چرب کنید و کمی هم آرد بپاشید.

7- مایه کیک آماده شده را به طور مساوی بین دو قالب تقسیم کنید. نکته : مایه باید کمتر از نصف هر کدام از قالب ها را پُر کند تا جای پف کردن داشته باشد.

8- قالب ها را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود.

در قنادی باباقناد می توانید از تنوع بالای انواع کیک های خیس لذت ببرید و حتی کیک مورد نظر خود را با تزئین و طعم دلخواه سفارش دهید. پس با ما در تماس باشید : 09133265948 – 09138027382


مرحله ی دوم تهیه کرم کاکائو است. ابتدا کره نرم شده (در دمای اتاق) را در کاسه ای بریزید و یکی دو دقیقه با سرعت بالای همزن بزنید تا حالت کرم مانند پیدا کند. کمی از پودر قند، پودر کاکائو و شیر را اضافه کنید و به هم زدن با همزن برقی ادامه دهید. وانیل را اضافه و مخلوط کنید. باقیمانده پودر قند، کاکائو و شیر را در یکی دو مرحله دیگر به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا کرم کاکائو یکدست شود.


بعد از گذشت حدود 30 دقیقه کیک ها را از فر خارج کنید. توجه داشته باشید که باید مدت 5 تا 10 دقیقه صبر کنید تا کیک ها کمی خنک شود و بعد آن را از قالب خارج کنید. کیک ها را به چهار لایه برش دهید و روی هر لایه را کرم کاکائو بمالید. در آخر روی سطح و دور تا دور کیک کرم کاکائو بمالید و سطح کرم را با لیسک صاف کنید.

 


توجه داشته باشید که می توانید این کیک را در یخچال هم نگهداری کنید.

همان طور که دیدید، تهیه کیک خیس کار خیلی پیچیده ای نیست، اگر با دقت و حوصله باشید. امیدواریم با این دستور بتوانید یک عصرانه خوشمزه و لذیذ برای عزیزان خود درست کنید ...

height="206" width="200>" >
height="206" width="200>" >

آخرین آموزش ها